È possibile selezionare il corso della categoria interessata ed effettuare l’acquisto, i corsi sono sempre disponibili e fruibili tramite la nostra piattaforma certifcata.
CORSI ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI HACCP
Corso Formazione per addetto alla manipolazone e somministrazione alimenti
CORSI FORMATIVO PER DIRIGENTI
Corso Formazione Responabili HACCP
Addetto vs Responsabile HACCP: qual è la differenza?
Scopri quale corso fa per te in base al tuo ruolo nel settore alimentare.
| Caratteristica | ● Addetto | ● Responsabile |
|---|---|---|
| Durata corso base | 4 ore | 8 ore |
| Durata aggiornamento | 2 ore | 4 ore |
| A chi è rivolto | Operatori a contatto con alimenti | Titolari, dirigenti, responsabili |
| Gestione sistema HACCP | — | ✓ |
| Supervisione igiene aziendale | — | ✓ |
| Procedure di autocontrollo | ✓ Base | ✓ Avanzato |
| Gestione ispezioni ASL | — | ✓ |
| Obbligatorio per legge | ✓ | ✓ |
| Attestato certificato rilasciato | ✓ | ✓ |
Chi è obbligato a seguire il corso HACCP?
La formazione è obbligatoria per chiunque operi nel settore alimentare, a qualsiasi livello.
🍴 Corso Addetto (4 ore) — Per chi:
- Prepara o cucina alimenti
- Serve cibi e bevande ai clienti
- Lavora al banco di gastronomia o panetteria
- Manipola prodotti freschi (salumeria, pescheria)
- Lavora in mensa, bar, ristorante, pasticceria
- È familiare del titolare e opera nell’attività
👔 Corso Responsabile (8 ore) — Per chi:
- È titolare di un’attività alimentare
- Gestisce il piano di autocontrollo HACCP
- Coordina il personale di cucina o produzione
- È responsabile della sicurezza igienica
- Deve interfacciarsi con i controlli ASL
- Supervisiona la filiera produttiva alimentare
Non solo corsi: supporto HACCP a 360°
Ichnossicurezza accompagna la tua azienda in ogni fase, dalla formazione alla gestione quotidiana del sistema HACCP.
Consulenze Iniziali e Periodiche
Implementazione e revisione del sistema HACCP personalizzato per la tua attività.
Assistenza durante Ispezioni ASL
Affiancamento diretto durante le visite ispettive degli organi di vigilanza.
Gestione Documentale HACCP
Supporto per la corretta tenuta e archiviazione di tutti i documenti obbligatori.
Tracciabilità e Rintracciabilità
Sistemi per il controllo della filiera e la tracciabilità dei prodotti alimentari.
Progettazione Nuove Attività
Supporto strutturale e logistico nella fase di apertura di nuovi locali alimentari.
Formazione Direttamente in Azienda
Possibilità di organizzare i corsi direttamente nella tua sede, per tutto il personale.
📌 Riferimento normativo: Il Regolamento CE n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari ha introdotto il sistema HACCP come strumento obbligatorio di autocontrollo igienico-sanitario. Ha sostituito il libretto sanitario personale con la formazione continuativa obbligatoria per tutto il personale a contatto con gli alimenti. Il mancato rispetto è sanzionabile dagli organi di controllo (ASL, NAS, SIAN).
Il regolamento CE/852/2004 ha abolito il libretto di idoneità sanitaria, sostituendolo con i corsi di formazione obbligatoria per il personale.
Il corso è obbligatorio per tutti gli addetti alla produzione, preparazione, manipolazione, e vendita di prodotti alimentari, compresi il titolare, e i suoi familiari nell’eventualità che svolgano una delle operazioni sopraindicate.
ICHNOSSICUREZZA propone un percorso formativo idoneo alle esigenze lavorative, e offre anche la possibilità di poter effettuare i corsi direttamente in azienda.
- Consulenze iniziali e periodiche per l’implementazione del sistema HACCP
- Assistenza durante la visita ispettiva da parte degli organi di vigilanza
- Supporto per la gestione documentale dei sistemi HACCP
- Tracciabilità Rintracciabilità
INOLTRE ICHNOSSICUREZZA offre un servizio di affiancamento durante le fasi di progettazione di nuove attività al fine del rispetto di tutte le norme riguardante la progettazione strutturale e logistica delle aziende operanti nel settore alimentare.